【本文来自《恕我直言，汉语是阻碍中国人客观对待食物的最大障碍》评论区，标题为小编添加】
同意作者文章开头的观点，别惯着他们，按什么法式规矩制定菜谱（冷菜、汤、热菜、主食、甜品），就按中国才传统，凉菜（含甜品）、热菜、汤、主食的规矩上菜，而且不翻译成英文，直接是中文+汉语拼音。
他们看不懂就去学，而且爱学不学。当年法国人求着其他国家学法语吗？向下兼容是谦逊，但也跌范儿，反而让人轻视。
所以中国的国宴必须把架子撑起来。
当年某顶级舞蹈演员坚决拒绝在春晚上歌伴舞，理由是：如果连我都只能歌伴舞了，其他舞蹈演员还有生存空间吗？我可以不上春晚，要上一定得上一个纯粹的舞蹈节目，群舞都可以。舞蹈苦了多年后，河南卫视打了翻身仗，而《只此青绿》恐怕是央视求着上春晚。当年，华为手机一定要有高端、高价产品，理由是：如果我们不能撑起中国品牌手机的市场价格，那中国手机就只能在低端市场自我厮杀。
同样，如果中国国宴不能建立起高端形象与地位，而跟着法式规矩亦步亦趋，那么中国的餐饮业将永无前途的混迹于低端品牌地位。
他甚至都不敢承认，西餐全是法餐这个论断。
欧洲主要国家的餐饮，从烹饪的标准技法来看，都是师从法餐。
法餐是从选食材到处理食材再到烹饪食材的一整套技术体系。
欧洲主要国家，包括什么不列颠，意大利，德意志，俄罗斯等等，都是派人去学法餐，然后再进行本土化。
这其中，本土化最失败的是不列颠，最成功的是意大利。
所以，欧洲厨师为什么先从学法餐开始？因为法餐学会之后，其他欧洲国家的菜基本“无师自通”。
另外，贡献一个小常识，以作者为代表的远程养殖动物们，根本不了解啥叫奶酪。
奶酪就是牛奶或者羊奶的发酵物。
奶酪风味实际上只与发酵室的温湿度，微生物群落，放盐与放糖的时机有关，与什么狗P文化一点关系都没有。
法国人吹牛吹出花儿来的蓝纹奶酪，放到贺兰山的废弃藏兵洞里，随便给你生产出来。
里面的核心技术就是青霉菌的培养与释放时机。